Martos, su Peña y su olivar establecieron una complicidad por la cual el olivo se hizo marteño, en la variedad picual o marteña, y los marteños se hicieron olivareros.
Así Martos pasó a ser el municipio primer productor de aceite de oliva del mundo, dedicándose al monocultivo del olivar, con sus 21.000 hectáreas de olivar y con 1.500.000 plantas aproximadamente.
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